杜仲樹的修剪技巧和注意事項如下：
修剪技巧
平茬：
平茬是杜仲整形修剪技術中最基本、最關鍵的技術之一。
利用杜仲萌芽力強的特點，將幼樹從地面以上一定部位（2~5厘米）把主干剪去。
適用于1~3年生幼樹，特別是主干扭曲或生長衰弱的幼樹。
可促進主干通直、樹勢旺盛，并提高藥、材、葉的質量。
除萌與抹芽：
平茬或枝干短截后，會從剪口以下萌生許多萌芽，這些萌芽除根據需要必須保留之外，其余的萌芽要及時除去。
對葉腋萌芽也要及時抹去，以促進主干旺盛生長。
抹芽高度一般為樹高的1/3~1/2，避免過高造成樹高、冠高比例失調，主干易彎曲。
疏枝與短截：
疏枝：剪除競爭枝、徒長枝、過密枝、重疊枝、輪生枝、位置不當的交叉枝、細弱枝和病蟲枝等，以改善植株通風透光條件。
短截：根據需要將植株萌條剪短一部分，促發萌條、調整樹體結構和平衡營養。輕短截剪去枝條的1/5~1/4，中短截剪去枝條的1/3~1/2，重短截留基部6~10個芽或剪掉枝條的2/3左右。
回縮與截干：
回縮：在多年生枝的適當部位剪截，改善光照、恢復樹勢，保持枝條萌芽活力。
截干：針對主干彎曲的多年生幼樹或改變經營目的，在主干上一定部位用剪刀或鋸截斷。
注意事項
修剪時間：
修剪應根據杜仲樹的生長習性和季節變化進行。
一般在冬季落葉后至春季萌芽前進行修剪，避免在雨季或高溫季節修剪，以減少傷口感染的風險。
修剪工具：
使用鋒利的修剪工具，避免撕裂樹皮或造成傷口過大。
修剪工具應定期消毒，以減少病菌的傳播。
修剪強度：
根據杜仲樹的生長情況和修剪目的確定修剪強度。
避免過度修剪，以免影響樹勢和產量。
傷口處理：
修剪后及時涂抹或噴施保護劑，促進傷口快速愈合，防治病菌侵染。
修剪目的：
根據栽培目的進行修剪，如以收獲樹皮為主，應適當修剪側枝；以采收杜仲葉為主，則不必剪去側枝和萌蘗。
觀察與調整：
修剪后應密切觀察杜仲樹的生長情況，及時調整修剪策略。
如發現修剪不當或樹勢衰弱，應及時采取措施進行補救。
綜上所述，杜仲樹的修剪技巧和注意事項涉及多個方面，需要綜合考慮杜仲樹的生長習性、季節變化、修剪目的等因素進行科學合理的修剪。